番茄炒蛋是一道經典的中式家常菜，做法相對簡單。以下是一種常見的做法：
準備材料。兩個番茄，切成小塊，3到4個雞蛋，打入碗中，並加入適量的鹽和白醋，攪拌均勻。另外，準備一些小蔥切成蔥花，以及一些大蒜剁碎。
炒雞蛋。在鍋中加熱適量的油，將雞蛋液倒入鍋中，用筷子輕輕攪拌，直到雞蛋凝固成型，然後盛出備用。
炒番茄。在鍋中加油，放入蒜末和蔥花炒香，然後加入切好的番茄塊，翻炒均勻。如果番茄較硬或顏色不佳，可以加入少量番茄醬。加入少許鹽，以便番茄在炒制過程中出水。
混合翻炒。將炒好的雞蛋重新加入到番茄中，快速翻炒均勻，使雞蛋和番茄充分融合。
調味。加入適量的糖和味精（或雞精），以中和番茄的酸味並提升口感。如果喜歡，也可以加入一些澱粉水使菜汁更加濃稠。
出鍋。在出鍋前，可以撒上一些蔥花增加香氣。
裝盤。將炒好的番茄炒蛋盛入盤中，即可享用。
這是一種比較常見的做法，可以根據個人口味進行適當調整。例如，有些人喜歡在炒雞蛋時加入一些清水，使炒出來的雞蛋更加嫩滑。