番茄沙司是什麼

以番茄為主要原料的調味料

番茄沙司是一種以番茄為主要原料的調味料，常用於烹飪和佐餐。

番茄沙司的製作通常包括番茄醬、糖、醋、食鹽等，在色拉油中炒熟調製而成，其特點是紅褐色、醬狀、體質細膩，味道酸甜並帶有微香辣味。番茄沙司不僅在西餐中廣泛使用，如用於炸豬排、部分冷盤、番茄牛尾湯和番茄蝦仁等，也適用於製作義大利麵、披薩等食品的調味料。

此外，番茄沙司與番茄醬的主要區別在於其可以直接食用，而番茄醬通常需要經過烹飪處理。