製作番茄湯的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備番茄。將番茄清洗乾淨，去掉蒂頭，並切成片或塊。
準備雞蛋和調料。在碗中打入兩個雞蛋，攪拌均勻。準備蔥花、薑片、鹽、白糖、雞精等調料。
炒番茄。在鍋中加入適量油，油熱後下入蔥花和薑片爆香，然後加入番茄翻炒，炒至番茄軟熟，釋放出汁水。
調味和勾芡。加入適量的清水，調味後大火燒開。然後加入水澱粉勾芡，使湯汁變得濃稠。
加入雞蛋液。在湯汁保持微開的狀態下，慢慢倒入雞蛋液，形成漂亮的蛋花。
完成。出鍋前加入幾滴香油，撒上蔥花，即可享用美味的番茄湯。
以上步驟可以根據個人口味進行適當調整，希望對你有所幫助。