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番茄炒蛋作法

番茄炒蛋是一道經典的中式家常菜,做法多樣,但基本步驟相似。以下是一種常見的做法:

準備材料。將番茄洗淨,在頂部劃十字刀口。如果喜歡,可以在番茄底部輕輕劃開一個十字花刀,這樣更容易去皮。

去皮。將番茄放入開水中燙幾秒鐘,以便輕鬆去皮。去皮後的番茄切成塊狀備用。

打雞蛋。將雞蛋磕入碗中,加入適量的鹽和白醋,攪拌均勻。

炒雞蛋。在鍋中加熱適量的油,倒入雞蛋液,待雞蛋基本凝固後,用筷子輕輕翻炒至散。將炒好的雞蛋盛出備用。

炒番茄。在鍋中加油,放入蔥花和蒜末炒香,然後加入番茄塊,可以根據口味加入少許糖和鹽,翻炒至番茄軟化出汁。

混合翻炒。將炒好的雞蛋重新倒入鍋中與番茄塊一起翻炒,可以根據個人喜好調整雞蛋和番茄的比例。

出鍋。調整味道,可以加入適量的蔥花或香菜提香,然後出鍋即可。

這是一種比較常見的做法,可以根據個人口味和習慣進行調整。