番茄炒蛋先放什麼

雞蛋

番茄炒蛋的做法有多種，但普遍的做法是先炒雞蛋，再加入番茄。具體步驟如下：

將雞蛋打入碗中，加入少許鹽和熱水，攪拌均勻。

熱鍋倒油，油微微冒煙後，倒入打散的雞蛋液，等蛋液稍微凝固後，快速打散並盛出備用。

鍋中留少許底油，放入蔥花或蒜末炒出香味。

加入切好的番茄，加入適量的鹽和糖，翻炒至番茄出汁。

加入炒好的雞蛋，快速翻炒均勻，讓雞蛋充分吸收番茄的湯汁。

最後加入少許的芝麻香油和蔥花，翻炒均勻即可出鍋。

以上步驟可以根據個人口味進行調整。