番茄牛肉做得好吃的方法有很多種，以下提供三種做法：
方法一：
備點姜蒜，番茄切片，切好的牛肉放澱粉、生抽、蚝油、老抽、糖適量抓勻。
熱鍋下油，倒入姜蒜炒香。倒入牛肉迅速翻炒。
牛肉稍有變色即放入番茄，加點鹽繼續炒，鹽的量夠番茄的鹹即可。
炒到牛肉全熟即可出鍋。全程中大火快炒。
方法二：
牛肉切成小塊，涼水下鍋，放入薑片和料酒，燒開後撇去浮沫，撈出瀝乾水分。
高壓鍋放入適量的水，放入牛肉、薑片，先燉30～60分鐘。將西紅柿去皮切塊，木耳泡發。
鍋里熱油，放入蔥姜炒出香味。放入西紅柿、八角和木耳，加入一勺生抽、兩勺鹽，翻炒均勻。
放入高壓鍋里的牛肉和水，再燉30～40分鐘，燉至木耳軟爛即可出鍋。
方法三：
準備好食材，包括：牛肉、蔥姜、洋蔥、西紅柿、胡蘿蔔等。將牛肉切塊，焯水去血水，撈出洗淨待用。
鍋中倒入油，加入白糖、花椒粒爆香。放入牛肉，加入料酒、蚝油、老抽，加入蔥姜、洋蔥爆香。
放入西紅柿、胡蘿蔔翻炒均勻，加入豆瓣醬、燉肉料包、鹽等調料。
加入少許水，燒開鍋後將牛肉放入高壓鍋中壓40分鐘即可。