番茄牛肉煲的做法如下：
準備牛肉。選擇約一斤的牛裡脊肉，將其切成薄片。將牛肉片放入大碗中，加入一勺料酒、生抽、一小勺鹽、適量胡椒粉和一勺地瓜粉，抓拌均勻。之後加入一勺食用油鎖住水分，加入薑片，再抓拌均勻後醃製十分鐘。
準備蔬菜。準備半個洋蔥、半個土豆和一顆西紅柿，分別切成條再切成丁。同時準備一些蒜粒和蔥末。
烹飪過程。在砂鍋里倒入一勺食用油，油熱後放入蔥蒜、洋蔥煸炒，加入西紅柿丁繼續煸炒，直到西紅柿炒軟並出汁。之後加入土豆丁翻炒均勻，調入少許鹽。
鋪牛肉並煲煮。將醃製好的牛肉片整齊地鋪在鍋中，倒入小半碗清水。蓋上蓋子，水開後中火煲煮八分鐘。之後打開蓋子，翻拌牛肉片使受熱均勻。
調味與裝盤。根據個人口味，可以加入一些蔥花增加香氣。
這個做法結合了傳統番茄牛肉煲的風味和現代烹飪的便捷性，既保留了牛肉的嫩滑，又增加了蔬菜的豐富口感，是一道營養均衡、美味可口的家常菜。