番茄的保存方法有多種，以下是幾種常用的方法：
冷藏保存。將番茄放入冰櫃冷藏室可以有效延長保存時間，建議將番茄單獨包裝，以避免與其他蔬菜接觸，因為它們可能釋放乙烯氣體，加速番茄成熟。
速凍保存。將洗淨並乾燥的番茄放入食品袋或保鮮袋中，排出空氣後密封，放入冰櫃冷凍室，通常在幾小時內即可凍結，這種方法適用於想要長期保存番茄的情況。
製作番茄醬。將番茄切成塊或醬狀，然後放入玻璃罐中，加入香料和調味料，密封保存，這種方法可以使番茄保存數周至數月。
曬乾或烤乾保存。將番茄切片或整個曬乾或使用烤箱乾燥，然後存放在乾燥通風的地方，乾燥的番茄可以保存數月。
醃製。將番茄放入玻璃罐中，加入蒜、香草、橄欖油和醋等調味料，密封後放入冰櫃保存。
每種方法都有其適用場景和優勢，可以根據需要選擇合適的保存方法。