番茄肉片是一道家常菜，其做法如下：
準備肉片。將瘦肉（如裡脊肉或梅頭肉）切成薄片，用鹽、白糖、胡椒粉、料酒、生抽、少量水和澱粉拌勻，醃製10分鐘，最後加入少量油再拌勻。
準備配料。番茄洗淨切塊或片，蔥切成蔥花，蒜切末或切片。
炒制。先將肉片在油中快速炒散，然後加入蒜末炒香，接著放入番茄翻炒至出汁。根據需要，可以加入少量水、番茄醬、白醋、糖等調味。
調整味道。在鍋中加入鹽、糖、白醋等調味料，調整到適合的口味。
勾芡。待肉片熟透後，加入水澱粉勾芡。
出鍋。最後加入蔥花，翻炒均勻即可出鍋。
這道菜的關鍵在於肉片的醃製和炒制技巧，以及調味料的適量使用，以保持肉片的嫩滑和番茄的酸甜味道。