番薯屬於旋花科番薯屬的植物。 番薯是一種常見的根莖類蔬菜，也被認爲是薯類作物中的一種。在植物分類學上，番薯隸屬於旋花科，學名Ipomoea batatas。番薯含有豐富的澱粉和其他營養成分，是一種重要的食物來源。