疏水材料是指具有特殊表面處理，能夠排斥水分子，使水分子無法附著在表面上的材料。這種材料通常不喜歡水，水滴在表面上容易滾動或滑動。疏水材料通常用於防水、防油和防塵套用，如建築、紡織品、汽車和消費品等。此外，疏水材料還具有自清潔、自排污、自防污的能力，其表面具有良好的防水、抗粘附和疏水性能，可套用於各種場合。
在自然界中，許多動植物都具有疏水性的功能，如鳥類的羽毛、水黽的腿部以及蝴蝶的翅膀等。這些組織或者器官均表現出水的極難浸潤與掛壁，其原因在於它們的表面具有疏水性的組成與結構，因此這類材料被稱為疏水性材料。