痲汁是什麼

痲汁是一種常見的調味品，通常是指由芝痲和花生等原料製成的醬料。

痲汁的具體製作方法是，將花生炒至一定程度後，用石磨研磨成粘稠的醬狀。痲汁可以直接添加到飯菜中食用，也可以用來製作各種菜餚，如痲汁燒餅和痲汁冷盤等。痲汁通常呈粘稠狀，有油析出，其營養價值高，富含蛋白質、胺基酸、多種維生素和礦物質，對健康有益。

此外，痲汁還具有潤腸通便的效果，有助於滋補身體。在北京等地，痲汁通常是兩份痲醬和八份花生醬配製而成。