勵志

勵志人生知識庫

痲球的方法

製作痲球的方法主要包括以下幾個步驟:

準備材料。需要澄面(小麥澱粉)、糯米粉、白砂糖、泡打粉等。

製作麵團。將糯米粉、白砂糖、泡打粉與適量溫水混合,攪拌成絮狀,然後用手揉成軟硬適中的麵團,麵團需要鬆弛一段時間。

分劑子。將麵團分割成小劑子,每個大約15至20克,將小劑子搓成圓形。

包裹餡料。可以選擇包裹紅豆沙或其他餡料,將餡料放入麵團中,然後封口揉圓。

裹芝痲。將揉圓的麵團滾上一層白芝痲,使表面均勻沾滿芝痲。

炸制。在鍋中倒入適量油,油溫應保持低溫,大約三四成熱,將痲球放入油中炸制,炸至表面金黃,體積膨脹,浮起後,可以用勺子輕輕按壓,以幫助痲球膨脹並保持空心。

撈出控油。炸好的痲球撈出並控油,即可食用。

需要注意的是,在炸制過程中應保持小火,以防痲球爆裂或外皮燒焦,同時,麵團的軟硬度要適中,過於硬或軟都可能影響痲球的空心效果和口感。