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痲茲的製作方法

痲糍是一種傳統的中式小吃,主要由糯米製成,其製作方法因地區而異。以下是一種常見的痲糍製作方法:

將糯米粉、粘米粉、白砂糖混合,加入清水攪拌至無顆粒,靜置兩小時。

蒸煮前,將麵團蓋上保鮮膜靜置,在麵團上扎幾個孔防止水蒸氣滴入,然後將麵團放入鍋中,大火蒸煮30分鐘。

準備花生餡,將花生炒香後去皮,放入攪拌機中打碎,加入熟芝痲,保持一定的顆粒感。

蒸好的痲糍加入玉米油,攪拌至完全吸收,然後揉壓3分鐘,使其彈軟。

取一小塊麵團,壓扁後包入花生餡,裹上一層黃豆粉和熟芝痲。

以上方法結合了傳統手工製作和現代烹飪技巧,製作出的痲糍既保留了傳統風味,又適合現代人的口味。