痲辣土豆的做法有多種，如痲辣土豆片：
將土豆切成滾刀塊，煮至7、8分熟後控乾水分。
熱油鍋，將土豆炸至金黃後撈出。
鍋中留少量底油，加入蔥末、蒜片、洋蔥片翻炒至出香味。
加入花椒、乾辣椒、豆瓣醬炒出香味。
倒入炸好的土豆片翻炒。
加入味極鮮或生抽、蚝油、鹽、糖翻炒均勻。
倒入少量清水攪拌均勻，收汁後撒上白芝痲提香。
如痲辣土豆塊：
小土豆去皮洗淨後控水。
鍋中燒熱油，放入姜蒜末炒出香味。
加入土豆翻炒均勻。
加入老抽、生抽翻炒均勻。
加入沒過土豆2/3的清水，大火煮開後轉中火煮20分鐘。
水分收乾時調入鹽、雞精調味。
水分收乾後撒上花椒粉和辣椒粉均勻裹上。
擺盤，撒上蔥花裝飾。
根據個人喜好和食材的可用性，可以選擇不同的做法進行嘗試。