痲辣牛筋的做法如下:
將牛筋洗淨,放入砂鍋中,加入生薑、蔥、料酒和清水。
大火煮沸後,撇去浮沫,再煮15分鐘,撈出牛筋。
準備乾辣椒,去蒂後洗淨控乾。
砂鍋中倒入花生油,熱後放入乾辣椒炒香,再加入豆瓣醬炒出紅油。
加入香料:蔥、生薑、沙姜、香葉、小茴香、花椒、肉蔻,炒出香味。
加入黃豆醬,炒出香味後倒入大量清水,加入冰糖和陳醋,攪拌均勻。
水燒開後放入牛筋,小火燉90分鐘。
加入鹽,再煮20分鐘。
大火收汁,翻面後即可取出。
將牛筋切開裝盤,淋上煮牛筋的湯汁即可。
痲辣牛筋的做法如下:
將牛筋洗淨,放入砂鍋中,加入生薑、蔥、料酒和清水。
大火煮沸後,撇去浮沫,再煮15分鐘,撈出牛筋。
準備乾辣椒,去蒂後洗淨控乾。
砂鍋中倒入花生油,熱後放入乾辣椒炒香,再加入豆瓣醬炒出紅油。
加入香料:蔥、生薑、沙姜、香葉、小茴香、花椒、肉蔻,炒出香味。
加入黃豆醬,炒出香味後倒入大量清水,加入冰糖和陳醋,攪拌均勻。
水燒開後放入牛筋,小火燉90分鐘。
加入鹽,再煮20分鐘。
大火收汁,翻面後即可取出。
將牛筋切開裝盤,淋上煮牛筋的湯汁即可。