痲辣脆肚是一道美味的菜餚，其製作方法主要有以下幾種：
豬肚頭洗淨後切成粗絲，用食用鹼拌勻醃5分鐘，放入沸水中焯水後撈出，用涼水漂洗去鹼味，晾涼後瀝乾，將肚絲與鹽、味素、蔥油、姜油、花椒粉、辣椒油、醋、蔥白絲拌勻後裝盤。
豬肚翻面沖洗乾淨，用米醋搓揉去異味，將大蒜、泡姜、洋蔥切片，青椒切滾刀塊，黃瓜切條，大蔥切段，豬肚條加入醬油、白糖、澱粉醃半小時，鍋中加油熱後放入乾辣椒和花椒翻炒出香味，再加入蒜片、洋蔥翻炒，加入豆瓣醬翻炒後加入豬肚條翻炒後出鍋，再炒黃瓜條和青椒，加入豬肚條繼續翻炒至出鍋。
魚肚初加工後用清水沖洗乾淨，控乾水分，下入沸水中快速焯水後撈出過涼水，瀝乾，蠶豆治淨後煮熟瀝乾，將魚肚和蠶豆加入自製辣椒油、辣鮮露、芝痲醬、孜然粉、鹽、味素、雞精、白糖拌勻後裝盤。
這些方法都有其獨特的風味和製作過程，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。