痲辣豆花魚是一道色香味俱佳的菜餚，其製作方法如下：
準備材料。鯽魚或草魚一條，內酯豆腐一盒，大蒜、生薑、乾紅椒、花椒、郫縣豆瓣醬、青蒜等輔料。
處理魚。將魚清洗乾淨，去頭去骨，取兩片較大的魚肉，切成魚片，用料酒、鹽、生抽、香油、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、紅薯澱粉等調料醃製魚片15至30分鐘。
準備輔料。姜蒜切片，與花椒、乾尖椒、八角等一起備用。
烹飪過程。炒鍋倒入油，加熱至八成熱，下入輔料炒出香味，再加入魚頭和魚尾炒至斷生，烹入料酒，加入鹽、豆瓣醬、痲辣醬等調料，加水和半鍋水煮沸後改小火燜煮20分鐘。
加入豆腐。將內脂豆腐大塊放入鍋中，小火再煮5分鐘，然後關火。
煮魚片。鍋內的湯汁重新開大火燒開，水沸騰時下入魚片汆熟，煮至魚片變白，連湯帶魚片倒入裝有豆腐的容器中。
調味。在魚片上撒上花椒麵、辣椒麵、蒜泥，燒熱油，澆在表面，撒上蔥花即可。
這道菜以其痲辣鮮香而聞名，是一道適合家庭聚會的佳餚。