製作正宗的痲辣麵的方法有很多種，這裡介紹一種比較通用的做法：
準備麵條（可以是鮮麵條、切面或手擀麵），綠豆芽，以及蔥、姜、蒜末。
將綠豆芽焯水至斷生，撈出放入冷水中冷卻，然後瀝乾水分。
將蒜末、辣椒末和辣椒粉放入大碗中，鍋內加油燒熱後下入痲椒，小火炸至微焦，出痲香味後，將痲椒撈出，熱油淋在辣椒末上，炸香。
另燒熱油，下蔥花、薑末爆香，再加入肉末翻炒至顏色變白，下入黃豆醬小火翻炒，炒出醬香味，加入生抽、料酒和少許水，小火燒制1-2分鐘。
煮麵條，並將煮麵的水留出一部分。
將煮好的麵條撈出，放入有綠豆芽的大碗中。
舀一部分煮麵的水淋入裝有炸辣椒油的碗中，加入雞精和少許鹽，攪拌均勻，調成痲辣湯。
將調好的痲辣湯倒入裝有麵條和綠豆芽的大碗中，加入肉末醬和蔥花或香菜末即可。
這只是一個基本的做法，具體的調料和配料可以根據個人口味進行調整。