瘦肉丸是一種美味的中式小吃，其正宗做法和配方因地區而異，但通常包括以下步驟和配料：
準備肉餡。將豬肉洗淨後剁成肉末，肉末中加入蛋清、鹽、雞精和胡椒粉，順著同一個方向攪拌直至上勁，醃製10分鐘。
準備配料。準備紫菜、蝦皮、榨菜絲等，這些通常用於調味和增加風味。
製作丸子。將醃製好的肉末用手擠出成丸子狀，然後用勺子輕輕放入鍋中。
煮丸子。在鍋中加入適量的水和油，將丸子煮熟，一般需要煮兩到三分鐘，直到丸子浮起。
調味。將紫菜、蝦皮等配料加入鍋中，加入適量的鹽、雞精和醬油調味。
裝盤。將煮好的丸子盛入碗中，可以加入香菜、蔥花等增加風味。
不同地區可能會有一些變體，如在某些做法中可能會使用紅薯澱粉或土豆澱粉代替部分肉餡，以增加丸子的彈性和細膩度。此外，一些做法中會加入蔥姜水以增加風味，而有些則會加入小蘇打以改善肉餡的質地。這些變化可以根據個人口味進行調整。