瘦肉的烹飪方法有很多種，這裡提供一種常見的烹飪步驟作為參考：
將瘦肉洗淨後切成薄片，裝入碗中備用。
黃豆芽洗淨後放入碗中。
乾紅辣椒、小米椒、蔥、花椒洗淨，切好，準備就緒。
在瘦肉中加入澱粉和鹽，攪拌均勻後醃製片刻。
鍋中倒入適量清水，煮沸。
將黃豆芽倒入鍋中，煮1分鐘，撈出放入碗中。
鍋中加油加熱，放入郫縣豆瓣醬，炒出香味。
倒入適量清水，煮沸。
將肉片逐片放入鍋中，不要攪拌，加蓋煮1~2分鐘。
煮好的瘦肉撈出，放在黃豆芽上。
將小米椒、乾紅辣椒和花椒放在瘦肉上。
鍋中留適量食用油，加熱後均勻地淋在肉片上。
最後撒上蔥花即可。
這是一種比較傳統的烹飪方法，適合喜歡辣味和香味的食客。可以根據個人口味調整配料和烹飪時間。