製作瘦肉粥的方法如下：
準備大米。根據家庭成員數量，選擇適量的大米，用清水淘洗兩到三次，直至水清澈。
煮粥。將淘洗好的大米倒入砂鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子，大火煮開，待粥煮至米粒開花，變得濃稠。
準備瘦肉和其他配料。選擇適量的瘦肉（如豬裡脊肉），切成薄片，然後切成絲或丁，將肉末放入碗中，加入生抽、蚝油、胡椒粉、料酒和澱粉，攪拌均勻後醃製幾分鐘。如果喜歡，還可以準備鹹鴨蛋和蔥花。
加入瘦肉和配料。將醃製好的肉末倒入煮沸的粥中，用勺子攪拌幾下，使肉末散開，蓋上蓋子，轉小火煮20分鐘。接著加入鹹鴨蛋和其他喜歡的配料。
調味和完成。根據需要加入鹽、雞精等調味料，調好味道後，撒上蔥花，關火燜2分鐘後即可食用。
這種瘦肉粥口感順滑細膩，味道香濃，可以根據個人口味調整配料和調味品。