瘦肉蒸蛋的做法

瘦肉蒸蛋的做法如下：

將100克前腿肉切成片後剁成肉末，選擇帶一點脂肪的前腿肉，因為一點脂肪可以讓肉質更滑嫩。

將兩個雞蛋磕入碗中，均勻打散。

倒入120克清水，繼續拌勻，加清水可以讓蛋羹更加嫩滑，再用勺子撇去泡沫。

將肉末放在蒸鍋中隔水蒸，直到瘦肉熟透，雞蛋蓬鬆，大約需要20分鐘左右。

蒸好後，撒上蔥花作為裝飾即可。

這是一種基本的做法，可以根據個人口味調整配料和步驟。