發豆芽的方法主要包括以下幾個步驟：
準備豆子。根據所需數量（如50克乾綠豆或新黃豆）泡發豆子，一般需要泡一夜，直到豆子明顯膨脹。
準備容器。使用底部有孔的容器，如洗菜籃、蒸屜或飲料瓶，並在瓶底扎孔。
放置豆子。將泡好的豆子倒入容器中，確保豆子均勻鋪展，不重疊，以便發芽整齊。
覆蓋與壓重。在豆子上覆蓋濕紗布或濕毛巾，並使用重物壓制，以促進豆芽粗壯生長。
避光與淋水。用黑塑膠袋包裹容器，避免光線直接照射，並定期（如每天3至4次）用乾淨的自來水淋水，確保水分均勻分布。
觀察與收割。每天檢查豆芽的生長情況，一般幾天後豆芽長到適宜長度即可收割。
需要注意的是，發豆芽的關鍵在於保持濕潤、避免光照、保持適宜的溫度，並且要定期淋水。不同種類的豆子（如綠豆、黃豆）可能有細微的差別，但基本原理相似。