製作發麪餅的步驟如下：
準備麪糰。取300克麪粉，加入3克酵母，然後慢慢倒入約200克溫水，先將酵母溶解，再一起倒入水中。攪拌成非常粘稠的糊狀，無需攪拌成面絮狀，攪拌至無干麪粉。
發酵。將麪糰蓋上，放在溫暖處發酵至兩倍大。這可能需要一些時間，如果天氣較冷，可以放在溫水鍋中或電熱毯上加速發酵。
排氣和分割。麪糰發酵後，用筷子攪拌排氣。撒上一些乾麪粉，將麪糰轉移到案板上，全程藉助乾麪粉整理成長條形，分割成小劑子。
揉麪和醒發。每個小劑子放在乾麪粉上，由外向裏翻轉揉捏，直至手感微微偏硬。可以在此時加入喜歡的餡料，做成餡餅。然後底部沾一層乾麪粉，蓋上保鮮膜醒發5到10分鐘。
烙餅。電餅鐺預熱後，刷一層食用油，將麪糰輕輕扯成牛舌狀放入電餅鐺中。中火慢烙，半分鐘翻一次面，直至兩面金黃且按壓能快速回彈。
這樣，一箇美味的發麪餅就完成了。根據個人口味，可以在麪糰中加入蔥花、鹽等調味料，增加風味。