白切狗是一道具有獨特風味的粵菜，主要以狗肉為原料，烹飪過程中不使用過多的調味料，以保持其原汁原味。以下是一種常見的白切狗做法：
將狗肉徹底清洗乾淨，然後放入冷水鍋中，加入薑片、八角、桂皮等香料，用大火煮熟。
在煮狗肉的過程中，可以準備蘸醬，將小米椒切碎，大蒜拍扁剁碎，放入湯碗中，然後用熱油爆香，加入生抽、蚝油攪拌均勻。
狗肉煮熟後，撈出放入冰水中快速降溫，待冷卻後切成小塊。
將切好的狗肉蘸著之前準備的蘸醬食用。
這種做法保持了狗肉的原味，蘸醬的辛辣和香氣可以增加菜餚的風味。需要注意的是，選擇狗肉時，最好選用肥瘦相間的部分，這樣烹飪出來的肉質更加鮮嫩多汁。