白果的保存方法有多種，主要包括以下幾種：
袋裝法。將白果裝入痲袋內，發汗7天後放進塑膠袋內，袋口不封嚴，每袋裝果不超過20kg，在低於5℃的溫度下可儲藏6個月。
水藏法。把白果放入清水缸中，加水浸泡，經常換水，可貯藏4~5個月。
沙藏法。在陰涼室內的地面上鋪一層10cm厚的濕沙，上面堆10cm厚的白果，再鋪上5cm厚的濕沙，如此堆上數層，堆高不超過60cm，可貯藏3~5個月。
冷凍法。將白果沖洗乾淨後晾曬兩到三天，去除外殼和果皮後，裝入自封袋放冰櫃冷凍，可保存一年。
曬乾法。將白果剝去外殼，取出果仁，浸泡後瀝乾水分，均勻擺放在晾曬墊上，晾曬至表面變乾、顏色變淺、果仁變硬實。
真空法。將新鮮的銀杏果放入真空袋中，用真空包裝機抽出空氣後密封，存放在陰涼、乾燥、通風的地方，可保存幾個月至一年以上。
冷藏法。將白果裝入痲袋或竹箱內，放在1~3℃的冷庫中，每隔10~15天噴一次水，保持潮濕環境，可儲藏6個月。
選擇合適的保存方法取決於你打算保存白果的時間長度以及你是否需要保持其新鮮度。