白水煮牛肉是一道以牛肉為主要食材的傳統菜餚，其特色在於保持牛肉的原汁原味。製作白水煮牛肉的基本步驟如下：
選材與處理。選擇新鮮的牛肉，切成適中大小的塊狀。在製作之前，將牛肉用清水浸泡以去除血水，減少腥味。
煮製過程。將牛肉放入鍋中，加入足夠的水，大火煮沸後撇去浮沫，以保持湯汁清澈。加入薑片、蔥段和料酒，轉小火慢慢煮製。煮製時間根據牛肉塊的大小和口感要求而定，一般需要煮30至60分鐘，直到牛肉變得軟爛，可以用筷子輕易穿透。
調味。煮好的牛肉撈出，放入盤中，可以根據個人口味加入適量的醬油、蒜泥、辣椒等調料進行調味。在煮牛肉的湯汁中，可以加入一些香菜末和蔥花，做成牛肉湯，搭配牛肉一起食用。
搭配與享用。白水煮牛肉可以作為一道單獨的菜餚食用，也可以搭配米飯、麵條等主食食用。在食用白水煮牛肉時，可以搭配一些調料如蒜泥、醬油、辣椒油等，增加口感和風味。
此外，在煮牛肉之前，可以用清水浸泡一段時間，去除血水，減少腥味。煮牛肉的過程中，可以加入一些薑片、蔥段和料酒，增加口感和香氣。煮牛肉的時間要根據牛肉的部位和個人口味來調整。