南瓜 白瓜子是葫蘆科植物南瓜的種子。 白瓜子也被稱為南瓜子或南瓜仁，其表面呈白色或接近白色，因此得名。白瓜子在營養上非常豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維以及鈣、磷、鐵等礦物質和少量維生素，可以榨油，也是製作各種名貴糕點的重要輔料之一。