白米是什麼米

經過精加工的大米

白米是經過精加工的大米，去除了米糠和胚芽，顏色潔白，口感細膩柔軟。

白米在加工過程中，經過脫粒、磨皮、碾米等工序，基本上只剩下胚乳部分。由於去除了大部分外層鱗片和米糠，白米的外觀更加美觀，口感更加柔軟，但營養價值相對較低。白米是許多人日常飲食中的常見選擇，與糙米相比，後者保留了全部胚芽和米糠，含有更豐富的膳食纖維、礦物質和維生素。