白糖的甜度受多種因素影響，包括濃度、溫度、鹹味以及與其他甜味劑的混合使用。以下是根據搜尋結果整理的詳細信息：
濃度：
白糖溶液的甜度隨著濃度的增加而增加。例如，5%的白糖溶液甜度與4.5%的果糖溶液甜度相等，而20%的白糖溶液甜度與16.7%的果糖溶液甜度相等。
當白糖溶液濃度達到40%時，甜度不再增加。
溫度：
在濃度相同的情況下，白糖的甜度會因溫度的變化而改變。例如，等濃度的白糖與果糖相比，在溫度低於40℃時，果糖的甜度比白糖大。特別是在0℃時，果糖比白糖甜1.4倍。
溫度達到60℃時，果糖的甜度只有白糖的0.8倍。
鹹味：
食鹽對白糖甜度的影響與其用量有關。例如，在5%~7%的白糖溶液中，加入0.5%的食鹽，可以使其甜度增高，並使甜感柔和豐滿。
添加7~10倍的白糖，可以使1%~2%食鹽溶液的鹹味「消失」，但食鹽濃度達到20%時，再多的白糖都不能使鹹味「消失」。
與其他甜味劑的混合使用：
不同甜味劑混合時，有相互增甜的作用。例如，葡萄糖對白糖甜度的影響隨濃度增加稍有加強。白糖與果糖共同使用時，能相互提高甜度。
綜上所述，白糖的甜度是一個相對複雜的指標，它受到多種因素的影響。在實際套用中，需要根據具體的濃度、溫度條件以及是否與其他物質混合使用來評估其甜度。