白糖的製作過程主要涉及以下幾個步驟：
原料選擇與準備。白糖的主要原料是甘蔗或甜菜根。甘蔗需要清洗乾淨，去皮切段；甜菜根則需清洗後切塊。
壓榨取汁。將處理好的甘蔗或甜菜根放入壓榨機中，壓榨出汁液。
澄清處理。將榨出的汁液靜置一段時間，讓其中的雜質沉澱到底部。隨後倒出上層清液，去除底部的雜質。
煮沸與濃縮。將清汁加熱煮沸，不斷攪拌以避免糊底，同時注意火候，避免煮沸過久變成焦糖。煮沸後，將火調至中小火，繼續攪拌，使糖液保持適當溫度，幫助水分蒸發，糖分逐漸濃縮。
結晶。隨著時間的推移，糖液中的水分會慢慢蒸發，糖分逐漸結晶並形成固體白糖。這個過程可能需要幾天到幾周的時間，具體時間取決於糖液的濃度和環境條件。
分離與乾燥。將結晶出的白糖與剩餘的母液分離，然後將白糖放在通風處晾乾，去除多餘的水分。
篩選與包裝。乾燥後的白糖通過篩網進行篩選，去除其中的雜質和顆粒不均的白糖，然後進行包裝。
除了以上傳統的製作方法外，還有一些簡易的製作方法，例如直接使用甘蔗汁或蔗糖漿，通過澄清、煮沸、加入檸檬汁促進結晶、過濾和乾燥等步驟來製作白糖。這些方法雖然簡便，但可能無法達到商業白糖的品質和純度。