白糖的製作方法主要有兩種原料：甘蔗和甜菜。以甘蔗為例，製作過程如下：
收穫甘蔗。成熟後，甘蔗會被收割並清洗乾淨。
壓榨取汁。清洗後的甘蔗會被送入壓榨機，通過機械壓力提取出汁液。
糖汁處理。提取出的糖汁含有大量雜質，需進行澄清處理。這通常涉及添加澄清劑（如石灰）使雜質沉澱。
濃縮與蒸發。澄清後的糖汁會被蒸發濃縮，去除水分，使糖分比例上升。
煮糖結晶。濃縮後的糖漿會進一步加熱，促使糖分結晶。
分離與乾燥。結晶後的糖分會與糖漿液分離，然後進行乾燥處理。
篩分與包裝。乾燥的砂糖會經過篩分去除雜質和碎屑，最後根據不同規格進行包裝。
整個過程需要精確控制溫度和時間，以確保白糖的質量和純度。不同類型的白糖（如精製白砂糖、紅糖等）在製作過程中可能會有一些特定的處理步驟，如脫色、脫臭等。