白肉是一個多義詞,根據不同的上下文有不同的含義。在營養學上,白肉指的是肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類,如雞肉、鴨肉、魚肉、蝦肉、貝類和植物肉(如大豆)等。這類肉質細嫩、豐腴鮮美,能夠降低心腦血管疾病的發病率,減輕癌症的威脅。
在日常生活中,白肉也可以是對肥肉的稱呼,尤其是在一些地方。此外,白肉還是一種菜品,如酸菜白肉、砂鍋白肉和涼拌白肉等,這些菜品中使用的白肉通常指的是煮熟後直接切塊的豬肉。
綜上所述,白肉既可以指營養學上特定類型的肉類,也可以是某些地區對肥肉的稱呼,或者是特定的菜品中使用的主料。