白肉魚是指魚肉呈現白色，沒有褐色、紅色部分的魚類。 這類魚的特點是肌紅蛋白含量較低，因此魚肉一般呈淡色。常見的白肉魚包括石斑魚、鯽魚、比目魚、鯛魚、黃魚、帶魚、龍利魚、鱈魚等。這些魚類不僅口感鮮美，而且營養價值豐富，適合各個年齡段的人羣食用。