白菜心的做法多種多樣，這裡提供幾種常見的做法：
醋溜白菜心。準備白菜心、蒜末、乾辣椒、生抽、醋、糖、鹽、澱粉。將白菜心切小段，調汁（生抽、醋、糖、鹽、澱粉），加油熱鍋，放入蒜末和乾辣椒煸炒，加白菜心翻炒至軟，倒入調好的汁，快速翻炒均勻。
白菜心燉豆腐。準備白菜心、豆腐、豬肉絲、鹽、雞精、胡椒粉、蔥姜蒜。將白菜心切小段，豆腐切塊，加油熱鍋，放蔥姜蒜煸炒，加入豬肉絲煸炒至變色，加白菜心和豆腐塊，加調料和適量清水煮開，小火燉煮約10分鐘。
白菜心拌海蜇。準備白菜心、海蜇皮、蒜末、醋、生抽、鹽、糖、香油。將白菜心切細絲，海蜇皮切絲焯水，放入碗中加調料拌勻。
酸甜涼拌白菜心。準備白菜心和山楂糕。白菜心切細絲，山楂糕切細絲，加白糖和米醋攪拌均，醃製5分鐘。
涼拌白菜心。準備白菜心、蔥、香菜、蒜末、小米辣、黑芝痲等。白菜心切絲，加調料和蔥絲、香菜拌勻。
這些做法可以根據個人口味進行調整。