炒白菜的方法有多種，可以根據個人口味選擇不同的做法，以下是幾種受歡迎的炒白菜方法：
素炒大白菜。將白菜洗淨切條，再切成段。在鍋中加油熱後放入薑絲略炸，然後加入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可。
醋溜白菜。將白菜切成塊，鍋中加油後放入花椒炸糊後撈出。然後投入白菜，用油煸炒幾遍，加入醋、醬油、白糖和精鹽，勾芡後淋入香油出鍋。
白菜心裡美。將白菜心和心裡美蘿蔔切絲，加入糖、醋和白芝痲攪拌。
金湯白菜。選用白菜的內層菜心，用開水燙後放入小翅盅中，澆上鹹蛋黃和雞汁調成的汁。
白菜燉豆腐。將白菜和豆腐切段和塊，先在鍋中將豆腐焯水後瀝乾，再焯白菜。鍋中加油，放入姜蒜蔥爆香，加入豆腐略煎，加水燉一會兒後放入白菜翻炒，調入鹽。
白菜燉粉條。鍋中加油熱後放入蔥姜蒜、乾紅辣椒爆炒，加入肉片炒至七成熟。然後加入白菜翻炒片刻，加水、粉條、豆腐，蓋蓋燜煮後加入粉條和鹽即可。
清香手撕圓白菜。將圓白菜撕成大片，放入沸水中焯燙後浸入冷水中。待涼後撕成小片，鍋中加油熱後放入乾辣椒和蒜末，然後加入圓白菜翻炒。
每種方法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好和食材的可用性進行選擇。