白菜拌木耳的做法如下：
準備材料。將白菜洗淨，拍打鬆散後，切成大塊，分開白菜幫和葉子。準備泡發好的黑木耳，清洗乾淨後撕成小朵。另外，準備一些胡蘿蔔和香蔥，胡蘿蔔切成菱形小片，香蔥切成蔥花。
調味料準備。將大蒜拍散後切成蒜末，與蔥花混合。在碗中加入辣椒粉、花椒粉、食鹽和熟芝痲，淋上熱油（分次加入）以激發香味，製成辣椒油。
焯水處理。將木耳和胡蘿蔔片在沸水中焯水約半分鐘，然後加入白菜幫焯水至略微透亮，白菜葉燙10秒左右即刻撈出，放入涼水中過涼。
調味攪拌。將焯好的蔬菜瀝乾水分後放入大碗中，加入蒜末、香菜段、雞精、食鹽、香油、生抽、陳醋和少許白糖，再加入辣椒油，充分攪拌均勻至入味。
這樣一道營養豐富、開胃爽口的白菜拌木耳就完成了。