白菜香菇包子的做法如下：
和面。將酵母用溫水化開，倒入麵粉中，和成光滑的麵團，放置溫暖處發酵至兩倍大。
準備餡料。將大白菜洗淨後切碎，焯水後擠乾水分；香菇洗淨後切碎，焯水後切碎；豆腐和胡蘿蔔也切成小丁。
炒制餡料。在鍋中加入少許油，先炒制香菇至出香味，再加入豆腐和胡蘿蔔丁翻炒，最後加入白菜丁，加入蔥花、胡椒粉、花椒粉、蚝油等調料調味。
包製包子。將麵團取出，分割成小劑子，擀成薄面片，包入餡料，捏合成包子形狀。
蒸製包子。將包子放置在蒸籠中，進行二次發酵約30分鐘，直到體積明顯增大；然後冷水上鍋，大火蒸製15分鐘左右，關火後燜3至5分鐘。
這樣，美味的白菜香菇包子就完成了。