白醋是什麼

白醋是一種常見的調味品，也是一種食用醋，具有獨特的酸味。

白醋的製作過程主要包括使用大米、水、食用酒精和食用鹽等原料。在大米被蒸煮後糊化和液化，澱粉轉變為糖，然後加入酵母進行發酵以產生乙醇。乙醇在醋酸菌的作用下被氧化，最終生成醋酸，即白醋的主要成分。白醋不僅用作飲食調料，還可以幫助消化吸收、促進唾液和胃液的分泌，具有開胃作用。它還具有抑菌和殺菌效果，有助於預防腸道疾病和感冒等常見疾病。此外，白醋被認為可以軟化血管、降低膽固醇，對預防心腦血管疾病有益。