醋酸 白醋的主要成分是醋酸。 白醋中還含有一些其他的成分，如胺基酸、有機酸、以及非常少量的糖類、維生素B1、B2等。醋酸的化學式為CH3COOH，它是一種有機酸，使得白醋具有酸味和特定的消毒、清潔等特性。