百果炒蝦仁

白果炒蝦仁是一道美味的中式菜餚，製作方法如下：

準備蝦仁，用料酒、鹽、味素抓勻，再加入蛋清和水澱粉上漿，醃製半小時；白果用水泡發待用。

鍋中加油燒熱，放入蝦仁和白果翻炒至蝦仁變色。

另起鍋，留底油，放入蔥薑末炒出香味，加入料酒、高湯、鹽、味素。

放入白果和蝦仁翻炒均勻，淋上明油即可出鍋。

此外，可以根據個人口味加入適量的配菜，如胡蘿蔔丁、青紅椒塊等，在翻炒過程中加入，可以使菜餚更加豐富多彩。