皂化法原理

皂化法是一種化學方法，主要原理是在鹼性條件下，脂類物質（如油脂）與鹼發生水解反應，生成醇和羧酸鹽。這個過程中，油脂與鹼（如氫氧化鈉）反應，生成高級脂肪酸鈉和甘油。在皂化反應中，油脂層的體積逐漸減少，最終液體不再分層，表明皂化反應完成。加入氯化鈉顆粒後，液體表面會形成固體的高級脂肪酸鈉，這是肥皂的主要成分。

皂化法不僅用於製造肥皂，還廣泛套用於化學和工業領域，如提取純化某些化合物。