果實或不育果實
皂莢是豆科皂莢屬植物皂莢Gleditsia sinensis Lam.的果實或不育果實，前者稱皂莢，後者稱豬牙皂，又名皂角、雞棲子、大皂莢、長皂莢、懸刀等，分布於我國東北、華北、華東、華南以及四川、貴州等地，是一種落葉喬木或小喬木，高可達30米。
皂莢具有祛痰止咳、開竅通閉、殺蟲散結的功效，可用於治療痰咳喘滿、中風口噤、痰涎壅盛、癲癇等。
皂莢裡面含有一種名為皂角甙的成分，可以像肥皂一樣具有乳化去污的功能，所以皂莢也可用來洗衣服和洗頭等。
此外，皂莢的根系深且發達，也被視作能夠調節氣候、保持水土、防風固沙、淨化空氣的優良樹種。