皇家咖啡是一種流行的雞尾酒，以其獨特的焦糖風味和燃燒的方糖爲特色。以下是製作皇家咖啡的步驟：
準備咖啡。首先，沖泡一杯咖啡，最好是現磨的，推薦使用藍山咖啡。如果沒有藍山咖啡，可以使用其他類型的咖啡，但應確保不是已經加入伴侶的咖啡。
準備方糖和酒精。在一箇耐熱的小碗或皇家咖啡匙中放入一塊方糖，然後倒入40度以上的酒精，如白蘭地、朗姆酒或琴酒。讓方糖充分吸收酒精，直到孔隙中浸滿酒精。
燃燒方糖。將浸有酒精的方糖點燃，讓其在酒精燃燒的過程中慢慢溶解。
混合咖啡和方糖液體。當方糖完全溶解後，將燃燒的方糖液體倒入咖啡杯中的熱咖啡中，攪拌均勻。
裝飾。可以在咖啡表面裝飾一點奶油或其他喜歡的配料，增加風味。
這種雞尾酒的關鍵在於使用高酒精度的烈酒，以確保方糖能夠充分燃燒，產生獨特的焦糖風味。可以根據個人喜好選擇不同的烈酒和咖啡，創造出不同的風味組合。