皮渣是一種特色美食，製作方法多樣。以下是一種常見的製作方法：
將紅薯粉條用開水浸泡約2小時。
切蔥成絲，再切成小細段或末，加入辣椒粉、十三香等調料，澆上滾燙的熱油拌勻。
加入蚝油、食鹽、味素、老抽等調味料，再次拌勻備用。
將澱粉（如玉米澱粉）與溫水混合攪拌成澱粉水。
將泡發好的粉條加入澱粉水中拌勻。
加入之前調好的蔥油料，拌勻。
加入適量食鹽調味，再次拌勻。
將拌好的粉條倒入容器中，如深盤或烤盤，上蒸鍋蒸製。
大火蒸開後轉中火繼續蒸40分鐘左右。
蒸好後取出，放置冷卻。
將皮渣切成薄片或小塊，可選擇再次蒸煮以增加風味。
可直接食用或根據個人喜好進行煎、炒、涼拌等不同烹飪方式。
這是一種基本的皮渣製作方法，您可以根據自己的口味和需求進行調整。