皮蛋拌豆腐

皮蛋拌豆腐的做法有很多種，下面提供幾種常見的做法：

做法一：

把豆腐切塊過熱水，皮蛋切開，放點豆油和適量鹽，根據自己平時吃的口味放，放入香菜蔥花，抓碎，拌勻即可開吃。

小貼士：皮蛋不要用刀切，容易切碎影響口感。

做法二：

準備內酯豆腐、皮蛋、青椒、小米椒、香菜等食材，將內酯豆腐倒扣盤中，劃成小片，皮蛋切成4瓣放在盤中，多餘的切成皮蛋碎撒在豆腐上，調料汁（3勺生抽、3勺陳醋、1勺蚝油、半勺白糖、1勺辣椒油、少許香油），加入香菜、青椒、小米辣，將醬汁倒入盤中，泡一會更入味，最後再撒些芝痲裝飾即可。

小貼士：皮蛋和內脂豆腐都不用煮。

做法三：

把兩盒內酯豆腐和四個皮蛋放入蒸鍋中蒸十分鐘，然後準備調料汁（兩勺生抽、一勺香醋、一勺白糖、半勺香油、紅油少許），把蒸好的皮蛋和豆腐放入冷水中冷卻，豆腐切塊，皮蛋切小塊，將皮蛋平鋪在豆腐上，倒入調好的調料汁，撒上蔥花即可。

以上是皮蛋拌豆腐的幾種做法，可以根據自己的口味選擇喜歡的做法進行嘗試。