皮蛋的保存方法主要取決於是否已經剝殼以及當前的溫度條件，以下是不同情況的保存方法：
未剝殼的皮蛋。將其放在陰涼乾燥的地方，避免陽光直射，可以保存較長時間。如果放在塑膠袋中密封後，在冰櫃冷藏，可以保存2~3個月。
已剝殼的皮蛋。建議及時食用，如果需要保存，應使用塑膠袋密封後放在冰櫃冷藏，一般可以保存2~3個月。在常溫下，已剝殼的皮蛋應密封保存，並放在陰涼通風的地方，可以保存約3個月。
需要注意的是，皮蛋不宜在溫度過低或濕度過高或過低的環境中保存。特別是在高溫季節或低溫季節，應注意調整保存條件以延長其保質期。