盆菜是什麼

盆菜，一種源自中國廣東深圳和香港新界的傳統菜式，屬於粵菜系客家菜，具有豐富的文化內涵和悠久的歷史。

盆菜最初起源於南宋末年，是一種雜燴菜式，其特點是將各種食材，如蔬菜瓜果、珍品海味等，層層疊加在一個大的食物盆中，基本原則是「和味」，即各種食材的味道相互融合。這種菜式不僅在味道上豐富多彩，而且在文化上寓意吉祥，常用於喜慶節日、祠堂祭祀或紅白喜事等場合。

盆菜的食材可能包括雞、鴨、魚、豬肉等傳統食材，甚至高檔名貴食材。吃盆菜時，通常是從底層開始，逐層向上，享受每層食材帶來的不同口感和味道。