《盜墓筆記》系列小說的完結時間如下：
1.2011年12月19日，《盜墓筆記捌:大結局(上、下)》上市，標誌著《盜墓筆記》系列實體書的完結，共出版了九本實體書。
2.根據提供的信息，該系列小說的整體故事線在2011年12月達到高潮並完結。
3.此外，南派三叔還創作了《盜墓筆記·七部曲之賀歲篇》，該小說於2012年9月完結。
4.儘管《盜墓筆記》系列在2011年已經完結，但值得注意的是，2018年還有7本完整的小說集被發布。這可能指的是後續的補充、重版或是相關作品集。
綜上所述，《盜墓筆記》系列小說的故事線在2011年達到完結，但該系列的影響力和內容擴展持續到了2018年。